Chiazaden komen van een muntachtige, muntachtige plant die van oorsprong in Mexico en Guatemala voorkomt. Ze waren vroeger een belangrijk voedingsmiddel voor de Azteken.
Ondanks hun kleine formaat bevatten chiazaden veel waardevolle voedingsstoffen: omega-3-vetzuren, plantaardige eiwitten, vezels en mineralen zoals calcium, mangaan en fosfor. Door het hoge vezelgehalte geven ze snel een vol gevoel en kunnen ze ondersteunend zijn bij een gebalanceerd dieet.
Om zoveel mogelijk gezondheidsvoordelen te behouden is het aan te raden de zaden niet te koken. Bereiding (hele zaden of gemalen): schep 1–2 eetlepels chiazaad in een kopje, voeg water toe tot ongeveer 3–5 cm boven de zaden en laat het enkele uren of een nacht staan.
De zaden nemen het water op, zwellen op en vormen vanzelf een gel; je kunt het mengsel direct eten of toevoegen aan yoghurt en smoothies.