De rogge die gebruikt wordt voor dit volkoren meel is biodynamisch geteeld, voornamelijk in Zuid-Duitsland. Daarnaast komt het ook uit andere Europese landen zoals Oostenrijk, Hongarije, Polen en Tsjechië. Dit graan heeft van nature een sterke weerstand tegen ziektes en plagen, en kan zelf vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt een deel van het graan bewaard als zaad voor het volgende seizoen, waardoor de boer elk jaar zelfstandig kan blijven werken. De overige rogge wordt gemalen bij de Spielberger Molen, waar de molenaars de hele graankorrels verwerken tot meel dat smaakvol, volwaardig en dicht bij de natuur staat.