Stuifmeel, ook wel pollen genoemd, wordt door bijen verzameld in speciale korfjes op hun achterpoten. De samenstelling van stuifmeel vertoont veel overeenkomsten met die van honing, maar bevat een hoger gehalte aan eiwitten, vetten en vitaminen. Imkers oogsten stuifmeel met een ‘pollenval’, waarmee ze ongeveer 10% van de totale pollenproductie kunnen opvangen zonder dat de bijen hier hinder van ondervinden. Het stuifmeel wordt gedroogd bij een temperatuur van maximaal 40 graden en ondergaat verder geen bewerkingen.